Bierzapfen

Bierzapfen nach Aufgabe einordnen

Beim Bierzapfen greifen mehrere Bauteile ineinander: Die Zapfanlage übernimmt Kühlung und Ausschank, CO2-Komponenten führen Gas zu und regeln den Druck, Bierleitungen verbinden die Station mit dem Fass, und Reinigungsartikel unterstützen die Pflege der Leitungswege. Die Auswahl wird übersichtlich, wenn zuerst die Aufgabe feststeht. Für ein komplettes Gerät beginnen Sie bei Zapfanlagen. Für eine vorhandene Anlage prüfen Sie Leitungen, Druck und Anschlüsse. Für die Wartung wählen Sie Adapter, Bürsten oder Mittel, die zu den vorhandenen Bauteilen passen.

Zapfanlagen nach Leitungszahl und Leistung vergleichen

Leitungszahl zuerst prüfen

Die Leitungszahl beschreibt, wie viele getrennte Getränkewege eine Anlage anbietet. Ein einleitiges Gerät führt einen Weg zur Zapfstelle, zweileitige Geräte führen zwei Wege. Das ist relevant, wenn getrennte Fässer oder zwei Zapfhähne vorgesehen sind. Im Faktenbestand steht die PYGMY 25 für eine Leitung, einen Zapfhahn und 35 Liter pro Stunde. Die Kontakt 40 ist mit zwei Leitungen und 50 Litern pro Stunde angegeben. Bei der Kontakt 70 sind zwei Zapfhähne und 90 Liter pro Stunde genannt.

Ausschankleistung und Kühlung einordnen

Die Literangabe pro Stunde ist ein klarer Vergleichswert für das geplante Ausschanktempo. Die genannten Anlagen arbeiten mit Trockenkühlung. Für die PYGMY 25 werden +2 bis +10 °C und eine Betriebsbereitschaft in 2 bis 4 Minuten genannt; die Kontakt 40 wird ebenfalls mit 2 bis 4 Minuten angegeben. Bei der Kontakt 70 stehen 5 bis 10 Minuten. Auch Anschlussdaten können die Auswahl bestimmen: Ein PYGMY-25-Modell aus dem Faktenbestand ist mit einem 5/8-Zoll-Anschluss aufgeführt. Für die Auswahl zählen daher Leitungszahl, Literleistung, Kühlart, Temperaturbereich und Anschluss gemeinsam.

CO2-Versorgung und Druck passend zusammenstellen

Der Gasweg beginnt bei der Flasche, führt über den Druckminderer und den CO2-Schlauch zur Zapfanlage. Die technischen Angaben sollten als zusammenhängende Kette gelesen werden. Eine CO2-Flasche aus dem Faktenbestand hat 2,0 kg Füllgewicht und versorgt laut Beschreibung etwa 600 Liter Bier. Sie ist grau, hat einen Tragegriff und einen verstellbaren Fuß; Durchmesser und Höhe sind mit 11 cm beziehungsweise 50 cm angegeben. Diese Maße helfen bei der Stellplatzplanung.

Der CO2-Druckminderer für 3 bar und eine Leitung ist mit direktem Flaschenanschluss, Absperrhahn, Manometern von 0–250 bar und 0–6 bar sowie einer Metallausführung beschrieben. Ein kompletter CO2-Schlauch ist mit 1,5 m Länge, 7 mm Innendurchmesser, geraden Düsen und Sicherungsklemmen angegeben. Die Flaschen- und Druckdaten gehören zur Anlage; bei einem Austausch sollten Gewinde, Leitungszahl und vorgesehener Betriebsdruck abgeglichen werden. Der CO2-Schlüssel aus dem Sortiment nennt 30 mm für CO2 und 32 mm für Stickstoff.

Leitungen, Keg-Anschlüsse und Verbinder abstimmen

Fitting, Abgang und Schlauchgröße

Bei einer Leitung zählt nicht nur die Bezeichnung, sondern auch das Maß am Anschluss. Das Faktenmodell zur 3/8-Zoll-Leitung nennt 6,3 mm, Meterware und 9,5 mm Außendurchmesser. Ein Adapter verbindet 5/8-Zoll- mit 3/8-Zoll-Schläuchen. Ein Y-Steckverbinder ist dagegen für einen 5/16-Zoll-Schlauch benannt. Diese Angaben zeigen, warum Schlauchmaß und Verbinder vor der Montage gemeinsam geprüft werden müssen. Ein roter Ring für 3/8-Zoll-Schlauch und Steckverbinder kann als zugehöriges Kleinteil derselben Verbindung geführt werden.

Der beschriebene Flach-Zapfkopf für den Kelleranstich hat einen oberen Bieraustritt, einen 5/8-Zoll-Getränkeschlauchanschluss, einen 3/4-Zoll-Druckgasanschluss und einen integrierten Getränkefänger. Vor der Auswahl eines Keg-Zapfkopfs sind deshalb Fitting-Art, Ausgangsposition und beide Anschlussgrößen zu vergleichen. Die Begriffe Flach, Kombi, Korb und Köpi stehen im Sortiment für unterschiedliche Ausführungen; sie sollten nicht allein nach dem äußeren Erscheinungsbild ersetzt werden.

Reinigung der Schankanlage planen

Für die Reinigung ist zuerst das zu bearbeitende Bauteil festzulegen: Bierleitung, Zapfhahn, Keg-Zapfkopf oder Tropfmulde. Danach werden Leitungsdurchmesser, Gewinde und Fitting-Art mit dem Reinigungszubehör abgeglichen. So bleibt die Auswahl nachvollziehbar und die Werkzeuge werden nicht mit verschiedenen Anschlüssen verwechselt.

Mechanische Reinigung nach Leitungsmaß

Die Reinigungsschwämmchen für 7-mm-Bierleitungen bestehen laut Produktfakt aus zehn Schwammgummikugeln mit 9,5 mm Durchmesser. Sie werden mit Wasserdruck durch die Leitung geführt und sind für den genannten Leitungsdurchmesser vorgesehen. Für Flach- und Kombi-Zapfköpfe ist eine eigene Reinigungsbürste aufgeführt. Ein Reinigungsadapter mit 30 mm ist für Kolben- und Kompensatorhähne mit 30-mm-Zapfgewinde beschrieben. Der Durchmesser ist damit der erste Prüfpunkt, bevor ein mechanisches Hilfsmittel gewählt wird.

Reinigungsmittel und Anschlussstücke

Bevi Power ist als alkalisches Reinigungspulver beschrieben; eine Packung ergibt 5 Liter Reinigungslösung und ist für Bierleitungsreinigungsgeräte vorgesehen. Ein Anschluss mit 5/8-Zoll-Innengewinde ist für Wasserhähne und Reinigungsadapter aufgeführt. Für die Pflege von Schankhähnen nennt ein weiteres Faktenmodell 70 ml geschmacksneutrales Schankhahnfett. Bei chemischen Mitteln und Fett gelten die Angaben des jeweiligen Produkts. Nicht jedes Mittel und jeder Adapter gehört zu jedem Leitungsweg.

Produkte im Kurzvergleich

Die folgenden Beispiele machen die wichtigsten Vergleichsachsen sichtbar: komplette Zapfanlage, CO2-Versorgung und mechanische Leitungsreinigung. Die Angaben stammen aus den jeweiligen Produktfakten und beziehen sich auf genau diese Ausführungen.

Kontakt 40 Bierzapfanlage

Zwei Leitungen, Trockenkühler und 50 Liter pro Stunde.

CO2-Flasche 2,0 kg

Etwa 600 Liter Bier laut Beschreibung, 50 cm Höhe und 11 cm Durchmesser.

Reinigungsschwämmchen 7 mm

Zehn Schwammgummikugeln mit 9,5 mm Durchmesser für mechanische Reinigung.

Die Auswahl in drei Prüfschritten

1. Getränkeseite und Leistung festlegen

Entscheiden Sie zuerst, ob eine vollständige Zapfanlage oder ein einzelnes Bauteil gesucht wird. Bei einer Anlage werden Leitungszahl, Literleistung und Kühlart verglichen. Bei einem Ersatzteil stehen Fitting, Gewinde und Leitungsdurchmesser im Vordergrund. Die Beispiele mit 35, 50 und 90 Litern pro Stunde zeigen, wie die Leistung als eigenständiges Kriterium neben dem Modellnamen gelesen wird.

2. Gas- und Getränkeweg abgleichen

Notieren Sie die Maße beider Wege getrennt. Für Getränkeleitungen können 3/8 Zoll (6,3 mm) und 9,5 mm Außendurchmesser eine Rolle spielen; beim Keg-Zapfkopf sind 5/8 Zoll für das Getränk und 3/4 Zoll für das Druckgas genannt. Adapter und Y-Verbinder haben eigene Größen. Ein Abgleich dieser Werte verhindert, dass ein passendes Einzelmaß mit einem unpassenden Gegenstück kombiniert wird.

3. Reinigung von Anfang an mitplanen

Leitungsmaß und Hahngewinde entscheiden über Schwämmchen, Bürste oder Reinigungsadapter. Für die 7-mm-Leitung sind zehn Kugeln mit 9,5 mm Durchmesser beschrieben; für bestimmte Zapfhähne gibt es Adapter mit 30-mm-Gewinde. Reinigungsmittel wie das Pulver für 5 Liter Lösung und ein Anschluss mit 5/8-Zoll-Innengewinde ergänzen die Auswahl, wenn der Aufbau diese Daten aufweist.

Häufige Fragen zum Bierzapfen

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